Le pain se lève à quatre heures, depuis 1931.
Quatrième génération, même four, même place. Le levain de la maison a l’âge de la boutique, les farines viennent de deux moulins de la Sarthe, et la pâtisserie suit les saisons plutôt que le calendrier.
Aujourd’hui sur la planche
Mis à jour ce matin à 6h12
- Pain de campagne1 kg
- 6,80 €
- Baguette tradition
- 1,30 €
- Tourte de seigle800 g
- 5,60 €
- Brioche au beurrela pièce
- 4,90 €
- Tarte aux pommes6 parts
- 18,00 €
La journée
À quatre heures le pétrissage, à la main pour les gros pains. À six heures le four monte, les tourtes passent en premier. À six heures et demie la porte s’ouvre ; les baguettes sortent par fournées jusqu’à midi, la pâtisserie est en vitrine à neuf heures.
Horaires
- Mardi à samedi
- 6h30 à 19h30
- Dimanche
- 6h30 à 13h
Fermé le lundi. Commandes de pâtisserie jusqu’au jeudi pour le week-end.
La maison, année par année
1931
Louis Bréhier reprend la boulangerie de la place, un four à bois et deux ouvriers.
1958
Son fils Marcel installe le pétrin mécanique et ouvre la pâtisserie.
1987
Anne et Jean-Louis reprennent, remettent le levain au centre et le four à bois en service.
2014
Claire, quatrième du nom, passe son brevet de maîtrise et revient à la place.
2026
Le même four, allumé chaque nuit. La brioche du dimanche est celle de 1958.
Offrir une carte de la maison
Une tarte, un dimanche de brioches, ce qu’ils voudront. La carte se règle ici, part par e-mail, et s’utilise à la boutique pendant un an.
Ce qu’ils recevront
Maison Bréhier
Carte cadeau
30 €
pour vous
Valable un an à la boutique, place des Comtes-du-Maine.
N° 1931-0342
Le courrier des lecteurs
4,9sur 342 avis Google
Ma grand-mère achetait déjà sa brioche du dimanche ici. Claire la tresse encore à cinq heures, on la sent depuis la place.
Camille R., il y a 2 semaines
Le pain de campagne tient toute la semaine et la croûte fait du bruit. On vient de Coulaines exprès, le samedi.
Yannick B., il y a un mois
Il faudrait une deuxième personne au comptoir le dimanche, la queue déborde sur la place. Le pain, lui, vaut l’attente.
Inès M., il y a 3 mois
Nous écrire
Une tarte pour dimanche, une pièce montée, un plateau de brioches : commandez jusqu’au jeudi, on vous rappelle pour l’heure.
4 place des Comtes-du-Maine72000 Le Mans
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