La maison

Léa Marchand a ouvert Vingt Couverts en 2023 dans une ancienne boutique de tissus, place des Jacobins, après huit ans de cuisine à Nantes et à Paris. Vingt couverts, parce que c’est ce qu’elle peut cuisiner seule, avec Karim en salle et personne d’autre.

Le menu s’écrit le jeudi matin, au retour du marché, et tient jusqu’au samedi. Les poissons viennent de la criée du Guilvinec, les légumes de deux fermes de la Sarthe, les vins de la Loire, choisis par Karim. Il n’y a pas de carte : six services, et la confiance.